Blended Scotch Whisky förklaras

Blandad scotch whisky

Efter vår introduktion till Skotsk whisky för några veckor sedan där vi framför allt fokuserade på single maltsprit, det har blivit dags att fortsätta den utforskningen och i den här guiden kommer vi att titta på några blandade whiskyer tillgängliga från Skottlands finaste destillerier.

InnehållsförteckningBygga utKollaps
  1. Fakta eller fiktion: Är Blended Scotch sämre?
  2. Blended Scotch
  3. The Blended Backstory
  4. Hur man väljer en blandad skotsk whisky
  5. Klassiska cocktails
  6. Favorit Drams
  7. Slutsats

Fakta eller fiktion: Är Blended Scotch sämre?

Medan många stolt hävdar att de bara dricker single malt skotsk , faktum är att det är en ganska ny uppfinning. Fram till 1950 var blended scotch i princip allt som fanns och bara under de senaste åren har blended whisky utvecklat ett mindre än fantastiskt rykte. Vissa krita upp detta till den övergripande kvaliteten hos många blandade whiskyer gjorda av 80 % billig grain whisky och bara 20 % maltwhisky för att uppnå den distinkta smaken av slutprodukten. Men om du tittar närmare på saken verkar det som att en stor del av dessa sämre partier tillverkas i länder utanför Skottland.

Operation Swill

Operation Swill

Där jag verkligen skulle njuta av en dråp Macallan eller Dalmore snyggt eller med en skvätt vatten, kan jag inte säga detsamma för vissa blandningar som ofta märks som premium som inte liknar något mer än moonshine eller terpentin. De flesta spritdrycker jag hänvisar till kvalificerar inte som skotsk whisky, men på grund av en outbildad allmänhet grupperar många dem fortfarande tillsammans med Skottlands destillerier, utan att inse att många andra whiskyproducerande länder inte behöver följa samma strikta protokoll och procedurer för deras tillverkningsprocess. Det är på grund av detta och bristen på konsumentutbildning som 29 restauranger i New Jersey anklagades för att servera färgad rödsprit och smutsigt vatten som whisky från översta hyllan förra året. Av de 29 restaurangerna som hittades under en hemlig utredning kallad Operation Swill, var 13 TGI Fridays som alla drivs av The Briad Group, som driver 70 av kedjerestaurangerna över hela landet.

Detta påstådda upplägg är ett oärligt knep för att öka vinsten, och det är ett slag i ansiktet på konsumenten, sade justitiekansler Jeffrey Chiesa. Konsumenten ska ha sinnesro att veta att när de betalar för något får de precis vad de betalat för, inga undantag.

Det är på grund av skrämmande handlingar som detta som outbildade konsumenter grupperar de mer fruktansvärda spriten i samma kategori som de magnifika blandningarna som master blenders har arbetat så outtröttligt för att perfekta.

Faktum är att det är dessa blandningar som utgör den största kontingenten på whiskymarknaden i Skottland. De allra flesta av recepten för dessa hemlighetsfulla blandningar går tillbaka till 1800-talet och använder ett omfattande utbud av single malt och grain whisky för att perfekta smakprofilen och aromen. Det är på grund av detta som Master Blender-positionen är ett av de mest eftertraktade och väl respekterade yrkena i branschen, och de män och kvinnor som utför dessa uppgifter är verkligen i en livslång strävan efter absolut perfektion.

Populär Blended Scotch Ballantine

Populär blandad Scotch Ballantine's, Dewar's & The Famous Grouse

Blended Scotch

Som vi diskuterade i Scotch Whisky Guide , blended scotch är helt enkelt en blandning av minst en eller flera skotsk single malt whisky som blandas ihop med en single grain skotsk whisky.

Blended Malt Scotch

En blended malt Scotch är faktiskt en av de mest ovanliga typerna av Scotch som kan hittas idag. Tidigare kallad vatted malt eller ren malt är det när mixern tar två eller flera skotsk single malt whisky från minst två separata destillerier och blandar dem tillsammans för att skapa en sats whisky.

Blended Grain Scotch

En blended grain Scotch liknar den för en blended malt, förutom att den använder två eller flera single grain Scotch whisky från minst två separata destillerier. De blandas sedan ihop för att skapa en enda sats whisky.

The Blended Backstory

Även om single malt har ett betydligt högre följe än blended whisky, är faktum att vi inte ens skulle veta om single malt Scotch om det inte varit för blandningar. Under de första hundra åren som Scotch konsumerades fanns det bara en sort och den kallades helt enkelt Scotch. Naturligtvis är typen vi talar om blandad. Till en början sålde destillatörer bara blandningar och i själva verket är det inte bara det som introducerade Scotch till världen, utan det förtjänar också beröm för att det gjorde det till en gentlemansdrink. På 1700-talet föredrog de flesta mänsherryoch konjak. Singelmalten var inget annat än moonshine, olagligt gjorda i höglandslador med hjälp av hemmagjorda stillbilder och precis som du inte skulle köpa hooch gjord i ett badkar från baksidan av en släpvagn, vägrade Skottlands aristokrater att prova detta upprörande hopkok också.

Det var inte förrän på 1800-talet som allt detta förändrades och Scotch blev ett globalt fenomen. Med legaliseringen av den tidigare nämnda illegala whiskyn började välkända destillatörer som Chivas, Ballantine och Johnny Walker konsekvent producera blandningar som nådde hyllorna över hela världen.

Idag är cirka 90 % av all skotsk whisky som importeras till USA blandad. Resterande 10% är naturligtvis single malt. Medan många män felbedömer singelmalt som det föredragna valet, är faktum att människor i Nordamerika, Asien och många delar av världen föredrar blandningar eftersom de ofta är mer välsmakande av en större grupp människor och generellt billigare att införskaffa.

Här är en nästan 90 minuter lång dokumentär som också förklarar historien om blended scotch som börjar halvvägs vid 48:12 min.

http://www.youtube.com/watch?v=_ZLgHN5Jtug

Hur man väljer en blandad skotsk whisky

Om du befinner dig ute och är redo att köpa antingen en flaska från spritbutiken eller en dram från din lokala pub, finns det några saker att tänka på när det gäller att välja en blandning.

Att lita på någon med din gom är ungefär som att ha en frisör eller en skräddare. Det är en relation som bygger på förtroende och en där du måste förvänta dig att de kommer att ha en betydande bakgrund i ämnet. Precis som du inte skulle lita på ditt hår eller högtidskläder för någon utanför gatan, bör detsamma gälla din whiskyförespråkare.

Innan du accepterar deras råd, ställ dem frågor om deras erfarenhet för att avgöra om de har en sann passion för Scotch eller om de bara matar dig med linjer som de plockade upp i grundutbildningen.

I händelse av att du inte kan lita på deras expertis, här är några tips för att välja den perfekta dramen.

  • Chivas Regal Blended Scotch

    Chivas Regal Blended Scotch

  • Lärare

    Teacher's Blended Scotch

I affären

När det kommer till blandad whisky är det mycket viktigt att hålla fast vid varumärkena om du inte nöjer dig med en potentiell brist på konsistens. En av de svåraste jobben med master blender är att säkerställa smakkonsistens i varje flaska så att Blue Label du köpte förra månaden smakar likadant som den här månaden. Uppenbarligen kan du förutse mindre skillnader, men i slutändan om du betalar ut hundratals dollar för en flaska Scotch, måste du veta att du kommer att njuta av det.

Det här är en gång i en offentlig miljö som det är okej att ta fram din smarta telefon. Själv har jag alltid en lista över de flaskor jag gillar och de flaskor jag inte gör. På det här sättet, eftersom jag tycker om att prova en mängd olika blandningar, kommer jag inte att råka köpa en flaska som tidigare hade fått mig att gagga. (Inte för att det händer så ofta).

Master of Malt är en av mina favoritwebbplatser att kolla eftersom den erbjuder smakanteckningar på de flesta whiskysorter samt användarrecensioner. Även om jag uppenbarligen tar recensioner med en nypa salt, ger det dig en allmän uppfattning om allmänhetens konsensus som kan vara användbar om du tycker om att underhålla. Även om du kanske inte nödvändigtvis håller med allmänhetens uppfattning, även om du inte gillar dramen, kan du åtminstone servera den till gästerna och det kommer inte att vara ett totalt slöseri med pengar.

Användarrecensioner är också en bra indikator när du köper Scotch som present. Speciellt om det är för någon som inte fullt ut uppskattar det, kan dessa recensioner ofta leda dig mot en globalt populär flaska snarare än en favorit bland kritiker.

Det första du vill titta på när det kommer till en blandning är namnet på producenten. Detta kan ofta ge dig en känsla eller uppfattning om vad du kan förvänta dig.

För att ge dig ett exempel, ägs Johnnie Walker av Diageo, ett av de största namnen inom spritförsäljning. För dem som gillar JW kommer du att märka att det är en relativt rökig blandning. Eftersom vi vet att JW ägs av Diageo och att de flesta av de torvtunga skottarna kommer från Islay, kan vi anta att eftersom Diageo också äger Lagavulin och Talisker, att de förmodligen använder dessa malt i sina JW-blandningar. Även om de naturligtvis aldrig kommer att bekräfta det, skulle man anta att det är vettigt att de skulle använda sina egna produkter i blandningarna över en tredje parts malt.

Genom att ta hänsyn till partnerskapen och ägandet av vissa märken och destillerier, blir det ganska lätt att tyda vad som kan finnas i blandningen du tittar på i butiken.

Även om vissa blandare faktiskt köper från utanför sitt eget företag, är detta bara ett sätt att försöka minska risken för att köpa en dålig dram.

  • Högkommissarie Blended Scotch

    Högkommissarie Blended Scotch

  • Etikett 5 Scotch

    Etikett 5 Scotch

På Puben

När du är på puben eller en restaurang och du är redo att beställa en dram Scotch, är en sak att komma ihåg att lägga märke till och att aldrig någonsin lita på någon annan än barkeep eller sommelier. Tyvärr kan du i de flesta fall inte ens lita på att de väljer åt dig eftersom de helt enkelt väljer den dyrare flaskan bakom baren.

Om Scotch används i encocktailmitt första råd är go basic. Det är ingen idé att lemlästa en magnifik whisky genom att tillsätta grenadin eller frukt eller sirap till den. Håll dig till den billigaste Scotch om det är en cocktail och du kommer att klara dig bra.

Om du planerar att konsumera det direkt, vill du hålla fast vid en blandning du känner igen. Det här är inte tiden att välja blint. Om du väljer en dram som du inte gillar är det inte bara slöseri med pengar utan kan påverka dina smaklökar för natten. Om du inte känner igen en blandning som du gillar är mitt råd att gå över till en single malt eftersom du har större sannolikhet att välja en dram värd att njuta av.

Klassiska cocktails

Medan jag personligen gillar singelmalt mer än blandningar, använder jag blended Scotch ganska ofta för att blanda en mängd olika cocktails.

Här är några av mina klassiska favoritrecept som jag tycker om att göra hemma eller beställa i barer.

Naturligtvis många av cocktailrecepten jag har tillhandahållit i tidigare artiklar som vår Guide till Bourbon och vårBrandy Guidekan ändras för att passa blandad Scotch.

Rob Roy

Rob Roy

Rob Roy

1 ½ uns blandad Scotch (jag gillar att använda Chivas eller Ballantines)

¼ uns söt vermouth (eftersom vermouth är ett vin håller det inte särskilt länge – på grund av detta rekommenderar jag ofta individuella flaskor i flygplansstorlek för att förhindra att vermouthen förstörs)

Angostura bitter efter smak

Maraschino körsbär för garnering (jag har också varit känd för att ändra det med en citrontwist)

Förberedelse:

Häll ingredienserna i ett mixerglas med is.

Blanda väl.

Sila upp i ett kylt cocktailglas.

Garnera och njut.

Blodet och sanden

Blod och sand

Blod och sand

¾ uns blandad skotsk whisky (jag gillar att använda White Horse i denna cocktail)

¾ uns körsbärsbrandy

¾ uns söt vermouth

¾ uns apelsinjuice (färskpressad är bäst, undvik allt från koncentrat)

Apelsinskiva till garnering

Förberedelse:

Häll ingredienserna i en cocktailshaker fylld med is.

Skaka väl.

Sila upp i ett kylt cocktailglas.

Garnera och njut.

Whisky Highball

Whisky Highball

Whisky Highball

2 uns blandad Scotch (jag gillar verkligen Stewart's Cream of the Barley i en highball)

Ginger ale

Förberedelse:

Fyll ett highballglas med is.

Häll whiskyn i glaset.

Toppa med ginger ale.

Det är viktigt att komma ihåg att om du har en budget, slösa inte en dyr flaska på en cocktail. Berömda ripa ochDewars White Labelär helt tillfredsställande för någon av dessa cocktails.

Favorit Drams

Det finns många, många varianter av blandad whisky, med några som är mycket välkända och populära och andra som kan visa sig vara en härlig överraskning. Här är en lista över några mycket populära märken och några av mina favoritblandningar.

Populära blandningar

Johnnie Walker Red Label

Chivas Regal

Dewar White Label

Ballantiner

Whyte och Mackay Special

Berömd ripa

Johnnie Walker Blended Scotch Sortiment

Johnnie Walker Blended Scotch Sortiment

Mina favoriter

Isle of Skye

Svart tjur

Campbeltown Loch 21 år gammal

Kompasslåda Torvmonstret

Vit häst 8 år gammal

Chivas Regal 25 år gammal

White & MacKay 22 år gammal

AD Rattray Cask Islay

Bailie Nicol Jarvie Blended Whisky

Cameron Brig

Stewarts Cream of the Barley

Buchanan 18 års specialreservat

Fårdopp

Slutsats

För att lära dig hur man uppskattar skotsk whisky på rätt sätt, samt för att få en mer grundlig bakgrund om dess historia, ta en titt på vår djupgående Scotch Whisky Guide . Som alltid, om du har några frågor, tveka inte att fråga. Håll utkik efter vår nästa primer: A Beginners Guide to Scotch. Dessutom, om du är intresserad av icke-skotsk whisky, ta en titt på Compass Whisky Box .

Om du gillade den här artikeln, kolla in vår Spirits and Cocktail Guide.

KLICKA HÄR